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漢語詞語拼音 漢語解釋

蛋卷

拼音： dàn juǎn
注音：ㄉㄢˋ ㄐㄨㄢˇ
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

◎蛋卷dànjuǎn

[egg roll] 以雞蛋面團(tuán)制成卷筒，內(nèi)填切碎的蔬菜，放在深油鍋中炸熟

(好工具)
引證解釋

⒈ 食品名。由雞蛋和面粉加適當(dāng)佐料制成，質(zhì)較松脆，層卷成圓筒形，故稱。

國語詞典

用雞蛋、面粉等原料調(diào)勻烘焙，卷成長圓形的食品。

如：「蛋卷味道香酥可口，令人忍不住一吃再吃?！?/p>

網(wǎng)絡(luò)解釋

蛋卷

  • 蛋卷又稱瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、雞蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再卷成筒而成。色澤金黃偏紅，質(zhì)松軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。據(jù)傳，此蛋卷是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋卷。
  • 將雞蛋汁充分?jǐn)嚢瑁谷霟隣C的鍋內(nèi)，兩手端鍋，順勢將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圓筒，即成蛋卷。趁熱食用，味極酥脆鮮美。