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漢語詞語拼音 漢語解釋

頭湯面

拼音： tóu tāng miàn
注音：ㄊㄡˊ ㄊㄤ ㄇ一ㄢˋ
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

方言。面店清早開門后，用剛換上的清水所煮的第一批面條。

引證解釋

⒈ 方言。面店清早開門后，用剛換上的清水所煮的第一批面條。去吃頭湯面?！?/p>

引陸文夫《美食家》一：“眼睛一睜，他的頭腦里便跳出一個(gè)念頭：‘快到“朱鴻興”

國語詞典
網(wǎng)絡(luò)解釋

頭湯面

  • 頭湯面是蘇州一道色香味俱全的特色名點(diǎn)，屬于蘇菜系蘇州菜?！渡嗉?》中的美食之一，所謂的頭湯，是指面條店一天剛開門，用換上的清水所煮的第一批面條。許多在蘇州吃過面的人都記得這樣的場(chǎng)景，仿青瓷的湯碗，四方桌上各式各樣的桌號(hào)木夾，頭湯面中幾棵青綠的菜心，面上浮著香油和細(xì)蔥。許多老一輩的蘇州人都有印象，過去在松鶴樓幾毛錢就可以吃到一碗正宗的頭湯面。