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漢語詞語拼音 漢語解釋

干菜

拼音： gàn cài
注音：ㄍㄢ ㄘㄞˋ
詞性： 名詞
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

◎干菜gāncài

[dried vegetable] 曬干腌制的蔬菜

北方有些農(nóng)民在冬天吃夏天儲(chǔ)備的干菜

引證解釋

⒈ 蔬菜的干制品。

引北魏賈思勰《齊民要術(shù)·蔓菁》：“擬作乾菜及釀菹者，割訖，則尋手擇治而辮之，勿待痿?！?br/>王西彥《一個(gè)小人物的憤怒》：“馬希賢先生推出那一小碗女人給他特備的干菜炒肉丁，他把它分發(fā)給孩子們?！?/span>

國語詞典

脫水后的蔬菜。

網(wǎng)絡(luò)解釋

干菜

  • 干菜大多由新鮮蔬菜經(jīng)日光曬后而成，如干豆腐片、長治蘿卜黃菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五臺(tái)山的臺(tái)蘑、中條山的猴頭、大同的黃花菜和管涔山的銀盤蘑。
  • 山西的腌菜干菜風(fēng)味獨(dú)特，花樣繁多。腌菜和干菜是過去春天冬天的農(nóng)家常用菜。